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新潟県上越つんぼ鍛冶屋包丁です。超希少刃先少し欠け有ります

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能登鍛冶屋の伝統包丁、震災復興支援プロジェクト - CAMPFIRE (キャンプファイヤー)

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大久保鍛冶屋さんの刃に、0.5mm~1.0mm程度の少し厚みのあるツキ板をカラフルに積層した材料を採用してもいました。彫刻は伊川彫刻店さんの手仕事。プロの料理人の方からの注文制作なので、自分で使う皮断ち包丁と違って、持った時の感触がどうなのかがわからなかった ...

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